●查丽丝食谱/照片●

♡火龙果Cookies♡
低筋面粉 220g
火龙果1片(全圆大概0.5cm厚)
牛油 130g
糖粉 100g
(可能火龙果也很甜,所以这个应该减少)
鸡蛋 1个
搅拌均匀后,放入裱花袋里,挤出一朵花后,
放入预熱的烤箱 200度烤20分钟

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烤三层肉，烧肉（3指阔）
A） 1汤匙粗盐，2汤匙五香粉，1汤匙胡椒粉
1）猪皮用柠檬汁涂上
2）把A混合后，涂在肉上按摩，然后收进冰箱菜格腌制1-2天
3）预热烤箱250度
4）猪皮上层铺上厚厚的盐巴
5）烤到盐巴的边沿翘起来
6）即可把猪肉取出来，把上面的盐巴给清除掉
7）用尖尖的工具把猪皮刺进越多越密的洞（这个步骤一定要做，因为才有脆度）
8）继续烤到猪皮全面又脆度即可（我大概烤了1个小时）

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《德国酥饼-羊咩咩》
牛油 60g
糖粉 40g
(太甜了,下次放30g就可以了)
薯粉 60g
低筋面粉 40g
*可做18只羊咩咩*
1) 牛油和糖粉混合搅拌至白
2) 薯粉与面粉过滤加入1)里
3) 造型后,放入预热烤箱
4) 上下火烤175度 20分钟

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抹茶蛋糕卷

蛋黄5个
白糖30g
玉米油40g
牛奶40g
低筋面粉75g
抹茶粉10g

蛋白5个
白糖50g
白醋1小匙

175度烤20分钟

鲜奶油及巧克力Chips做内陷

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7寸圆模戚风蛋糕体（也适合18CM中空模）
蛋黄4粒
砂糖20g
鲜奶35g
玉米油10g
低粉70g
可可粉少许

蛋白4粒
砂糖60g

170度烤20分钟,后转150度烤25分钟

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炸面粉虾
用这个炸鸡粉加水至做那种很浓稠的面糊
然后加入鸡蛋及少许盐
虾拔壳剩尾巴然候开背
虾沾面糊然候下油锅炸至金黄色即可

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[Chili Sauce苏东]
1) 先炒姜丝和蒜头
2) 加入4:1的chili sauce和tomato sauce, 和酱油及少许盐
3) 加入苏东炒一会儿
4) 加入水大概接近盖满苏东就可以了
5) 小火关盖闷着直到收水
6) 加入糖再继续炒至浓稠即可

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●查丽丝肉卷●
哈哈。。。
因为是我自己乱搭配的材料做成的
里面有:-
猪肉碎
芫茜
蒜头碎
红色蕃薯
沙葛
酱油
麻油
胡椒粉
五香粉

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轻乳酪蛋糕
食谱:-
Cream Cheese125g
Jagung粉60g
盐0.5g
白醋1大滴
白砂糖60g
黄油40g
鸡蛋4个
牛奶80g

1) 把cream cheese和牛奶搅拌均匀
2) 一粒一粒蛋黄慢慢加进去搅拌均匀
3) 加入融化了的黄油和过滤jagung粉
4) 另一个干净的盆打发蛋白至鱼眼的状态时加入白醋和盐
5) 过候分3次把白砂糖慢慢加入
6) 蛋白打至湿性发泡即可
7) 取3份之2的蛋白先加入cream cheese糊里,以切拌的方式搅拌
8) 最后全部加入进蛋白糊里,以切拌的方式搅拌均匀
9) 以水浴式,170度烤20分钟
10) 过候转150度烤45分钟
11) 取出脱模后,冷藏4小时才可以享用

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Milo Mexico Bun
内馅:-
40g砂糖
40g牛油
80g奶粉
外层:-
1粒鸡蛋
40g糖粉
40g面粉
40g牛油
浓浓Milo水2汤匙

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中式 (廣式) 月餅
材料:
麵粉 200g
轉化糖漿 120g
梘水 1茶匙
花生油/菜油 56g
175度烤10分钟
再取出来涂蛋液在上面和旁边
再继续烤10分钟
待凉后放进密封盒
待3天后回油过后才可以吃

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抹茶奶酪霜
（约可做12个蛋糕份量）

Cream Cheese 120g
糖粉： 60g
Butter 30g
抹茶粉大概20g吧 (我大概放而已，差不多3小匙)

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三色戚风蛋糕
青色: 抹茶
浅色: 原味
可可色 : 可可

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香蕉慕斯蛋糕
香蕉幕斯糊 8吋
材料
熟成香蕉 250克 (打成泥)
檸檬汁 2大匙
7吋戚風蛋糕 2片
吉利丁粉 55克
糖 40克
動物性鮮奶油 230克
1) 吉利丁粉泡少许冷水让它膨胀
放入微波炉融化备用
2) 将鲜奶油加入糖打成不流动状态
3) 香蕉泥拌入(1)搅拌均匀后
4) 加入鲜奶油里搅拌均匀成慕斯糊
5) 8寸的烤盘里放入一片蛋糕
6) 倒入一半的慕斯糊
7) 再放入一片蛋糕
8) 将剩于的慕斯糊倒入铺平
9) 进冰箱冷藏4小时以上
10) 脱模时用(a)热布包着烤盘周围1分钟左右/或(b)以吹风桶吹烤盘周围一圈,即容易脱模
[我懒惰上楼拿吹风桶,所以用了(a)的方式]

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巧克力慕斯蛋糕
[我用7寸戚风蛋糕体
慕斯也是用7寸模做的]
慕斯馅：材料：
鱼胶粉10g
巧克力牛奶100g
糖30g
鲜奶油250ml
黑巧克力70g
白巧克力30g
(因为黑色巧克力刚好用完,所以我的慕斯糊看了不够黑)
做法：
1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；
2、鲜奶油打至不能流动 (因为没有注意,所以打过头了,但没想到竟然还成功)
[原食谱只是打到6-7成发，即稠糊可流动状]
黑巧克力隔热水融化；
3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；
4、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏4小时或定型就可享用了。