Our Little Baby & Us

今天做的午餐肉
可能我的肉搅不够碎
口感不像午餐肉
像肉丸之类的
但味道很好吃
下次再尝试做更碎

真的爱死了5c面包
好松 好软啊
一出炉我就shoot掉2粒了
我觉得液种放多几天才用
比较松软
因为泡泡已经好多了
如果只是24小时而已
泡泡不够多
但是也会软
只是不够ntoi ntoi的感觉
以后可能接受不到没种的面包了
嘻嘻嘻

💋面包机烤叉烧💋

好方便
因为不用怕烧焦粘锅等问题
又容易洗
而且很像外面买的味道呢

食谱
1) 五花肉半条
2) 酱油1小匙
3) 蚝油2大匙
4) 麻油1小匙
5) 蒜头碎1大匙
6) 大葱碎1大匙
7) 姜碎1大匙
8) 豆酱1小匙
9) 花雕酒1大匙
10) 糖3大匙 (但我觉得有点过甜,下次可以减少)

全部材料均匀抹在5花肉上
不用腌
直接用面包机12号bake功能走1小时半
(半小时翻转1次就可以了)

软到很难切,但味道不够甜,奇怪为什么呢?

鸡蛋 1粒
糖 40g
3合1黑芝麻糊 1包泡成120g
鲜奶 25g
高筋面粉 275g
低筋面粉 25g
奶粉 40g
酵母 3g
盐 3g
牛油 40g

用8号走20分钟后,转1号走完全程。
(第一次哔哔声时,倒一些黑芝麻下去)

以前都是直接1号走完全程。
现在会先用8号多搅拌20分钟,
这个20分钟真的很重要,
因为它让我的面包更松软,
以及发得更高咯

今天做面包的心得是

进烤箱前
原来用牛奶刷比蛋液来得更美

然后面包下放蛋糕纸或面包纸
比直接放在搽上薄薄一层牛油的烤盘上来得更好
因为面包烤好后 更干更轻 不会觉得面包下湿湿重重的

今天因为鸡蛋用完了
临时想到用牛奶代替蛋液
效果比想象中好
因为蛋液会比较快黑
但是是表面黑而已
容易导致误会里面已经熟透了
可是刷牛奶就不一样哦
它的表面会跟里面的颜色接近
所以不会误看

有一盘比较白的是用蒸的
个人觉得很好吃呢
只是卖相没有烤的美而已

宝贝生病了
特地蒸了紫薯包给他
发酵前后很不一样
(出炉的第2盘忘了拍)
这一次的面团是昨晚搅拌后
没有等第一次发酵
就直接放进冰箱菜格冷藏了
今天早上拿出来时
发到很大
过后做造型
等发酵
才能开始蒸
奇怪每次都觉得很松
是过松了
会不会是酵母或发粉放过多

今天烤的Oreo土司
但是我做错了
不是铺Oreo了拿来卷
而是要放Oreo一起搅拌
这样才会有漂亮的纹路
下次记得了
还有就是网友们的食谱高粉210和低粉40再加190ml的牛奶
令到面团超级的湿
不能成团
所以我中间加了很多高粉
没有量到多少
只知道很多
下次我真的要记得了

昨天的Oreo土司配上今天的黑芝麻蛋饼
好好吃哦

《黑芝麻蛋饼》
   鸡蛋3粒
   面粉3大汤匙
   水少许
   胡椒粉少许
   酱油少许
   盐少许
   黑芝麻 (自己喜欢多少)

以上面糊搅拌均匀后,烧热锅,倒下面糊,撒一些黑芝麻在面糊上,大概下面一片熟透了之后,再翻面撒上黑芝麻,待熟透后就可以上桌了